Лежкость — это способность плодов некоторое время сохранять свои пищевые и питательные свойства. Она зависит от сорта и условий хранения. Например, на окраску плода сильно влияет температура хранения: повышенная способствует быстрому распаду хлорофилла в клетках и пожелтению продукции, низкая может ухудшить окраску плодов. Так, у яблок некоторых сортов наблюдается потемнение мякоти при температуре О °С. Оптимальная лежкость проявляется только при правильном сборе урожая и соблюдении условий хранения с учетом особенностей вида и сорта.

автор - admin   ::   просмотров - 1449   ::   комметариев - 0   ::   дата - 27-07-2011, 15:11

При выборе сорта для хранения прежде всего необходимо учитывать его природную лежкость. У яблок набор сортов должен быть таким, чтобы их можно было потреблять в летний, осенний и осенне-зимний периоды. В средней полосе для длительного хранения лучше всего выращивать плоды сортов Богатырь, Уэлси, Северный сипан, Жигулевское, Маяк, Орловское зимнее, Лобо, Кортланд, Витязь, Антоновка обыкновенная, Банановое, Мелба; в южных — Макинтош, Кальвиль снежный, Джонатан, Ренет Симиренко, Голден делишес, Старкинг, Старкримсон.

При выборе сорта учитывают также его зимостойкость и устойчивость к болезням и вредителям.

автор - admin   ::   просмотров - 806   ::   комметариев - 0   ::   дата - 27-07-2011, 15:06

Перед закладкой на хранение яблоки каждого сорта необходимо перебрать, удаляя пораженные болезнями и вредителями или с механическими повреждениями. Хранить нужно только здоровые плоды. Чем крупнее плод, тем р'аньше он созревает, сильнее дышит, больше выделяет веществ, которые, в свою очередь, воздействуют на окружающие плоды, ускоряя их созревание. Поэтому плоды одного сорта перед хранением лучше разобрать по размерам: крупные, средние, мелкие. Для такой операции удобна калибровочная доска, ее легко сделать самостоятельно. Отверстие надо делать в расчете на максимальный предел калибра. Откалиброванные плоды следует упаковывать отдельно и снимать с хранения в разное время.

автор - admin   ::   просмотров - 1055   ::   комметариев - 0   ::   дата - 27-07-2011, 15:04

Продолжительность хранения при использовании полиэтиленовой пленки увеличивается на 1,5—2 месяца. Через полиэтилен проходят различные летучие (ароматические) вещества, выделяемые плодами. Если бы эти вещества накапливались в лежке, то продукция быстро бы созревала. Таким способом хорошо хранить сорта Осеннее полосатое, Пепин шафранный, Лобо, Спартан, Мелба, Кортланд. Не рекомендуется упаковывать в полиэтиленовую пленку плоды сорта Антоновка обыкновенная, так как в данном случае они быстро портятся.

Режим хранения яблок и груш в полиэтиленовой таре не отличается от обычного (температура 0—3 °С, относительная влажность воздуха 90—95 %). Предварительно плоды следует охладить. Во избежание конденсации водяных паров в пакете колебания температуры должны быть незначительными. Мешки с плодами желательно укладывать в тару или на стеллажи, предварительно покрытые бумагой, чтобы шероховатые доски не нарушали герметичность упаковки. Состояние продукции нужно регулярно проверять.

автор - admin   ::   просмотров - 1166   ::   комметариев - 0   ::   дата - 27-07-2011, 15:01

Моя клумба - сайт для любителей дачи и сада.

Ссылки по теме
Голосование
Какой у Вас сад?
Плодовый
Ягодный
Плодовый и ягодный
Просто участок
Нет сада


Показать все опросы

Рекламные ссылки
Счетчики